Deoarece ceaiul este o plantă naturală, unele dintre proprietățile sale naturale duc la ambalarea strictă a ceaiului.
Prin urmare, ambalajul ceaiului are cerințele de antioxidare, rezistență la umiditate, rezistență la temperaturi ridicate, umbrire și rezistență la gaz.
Antioxidare
Conținutul excesiv de oxigen din ambalaj va duce la deteriorarea oxidativă a unor componente din ceai.De exemplu, substanțele lipidice se vor oxida cu oxigen în spațiu pentru a genera aldehide și cetone, producând astfel miros de rânced.Prin urmare, conținutul de oxigen din ambalajul ceaiului trebuie controlat eficient sub 1%.În ceea ce privește tehnologia de ambalare, ambalajele gonflabile sau ambalajele în vid pot fi folosite pentru a reduce prezența oxigenului.Tehnologia de ambalare în vid este o metodă de ambalare care pune ceaiul într-o pungă de ambalare cu film moale (sau un sac de vid din folie de aluminiu) cu o bună etanșeitate la aer, elimină aerul din pungă în timpul ambalării, creează un anumit grad de vid și apoi îl sigilează;Tehnologia de ambalare gonflabilă este de a umple gaze inerte, cum ar fi azotul sau dezoxidantul, în timp ce evacuează aerul, astfel încât să protejeze stabilitatea culorii, aromei și gustului ceaiului și să mențină calitatea sa originală.
Rezistență la temperaturi ridicate.
Temperatura este un factor important care afectează calitatea ceaiului.Diferența de temperatură este de 10 ℃, iar viteza reacției chimice este de 3-5 ori diferită.Ceaiul va intensifica oxidarea conținutului său la temperaturi ridicate, rezultând o reducere rapidă a polifenolilor și a altor substanțe eficiente și o deteriorare accelerată a calității.Conform implementării, temperatura de depozitare a ceaiului sub 5 ℃ este cea mai bună.Când temperatura este de 10 ~ 15 ℃, culoarea ceaiului va scădea lent, iar efectul de culoare poate fi, de asemenea, menținut.Când temperatura depășește 25 ℃, culoarea ceaiului se va schimba rapid.Prin urmare, ceaiul este potrivit pentru conservare la temperaturi scăzute.
rezistent la umezeala
Conținutul de apă din ceai este mijlocul modificărilor biochimice din ceai, iar conținutul scăzut de apă este favorabil păstrării calității ceaiului.Conținutul de apă din ceai nu trebuie să depășească 5%, iar 3% este cel mai bun pentru depozitarea pe termen lung, altfel acidul ascorbic din ceai se descompune ușor, iar culoarea, aroma și gustul ceaiului se vor schimba, mai ales la o temperatură mai mare, rata de deteriorare va fi accelerată.Prin urmare, atunci când ambalăm, putem alege filmul compozit cu performanță bună rezistentă la umiditate, cum ar fi folia de aluminiu sau filmul de evaporare a foliei de aluminiu ca material de bază pentru ambalaj rezistent la umiditate.
umbrire
Lumina poate promova oxidarea clorofilei, lipidelor și a altor substanțe din ceai, poate crește cantitatea de glutaraldehidă, propionaldehidă și alte substanțe mirositoare din ceai și poate accelera îmbătrânirea ceaiului.Prin urmare, la ambalarea ceaiului, lumina trebuie protejată pentru a preveni reacția fotocatalitică a clorofilei, lipidelor și a altor componente.În plus, radiațiile ultraviolete sunt, de asemenea, un factor important care provoacă deteriorarea ceaiului.Pentru a rezolva această problemă, poate fi utilizată tehnologia de ambalare a umbririi.
Sufoca
Aroma ceaiului este foarte ușor de disipat și este vulnerabilă la influența mirosului extern, în special solventul rezidual al membranei compozite și mirosul descompus prin tratamentul de termoetanșare va afecta aroma ceaiului, care va afecta aroma ceaiului.Prin urmare, ambalajul ceaiului trebuie să evite scăparea parfumului din ambalaj și absorbția mirosului din exterior.Materialele de ambalare a ceaiului trebuie să aibă anumite proprietăți de barieră la gaz.
Ora postării: 31-oct-2022