După ce ai băut multă cafea, afli dintr-o dată de ce există o mare diferență între gustul aceluiași bob atunci când îl bei într-o cafenea de tip boutique și când faci unpicurare sac de cafea acasă?
1. Vezi gradul de măcinare
Gradul de măcinare a pudrei de cafea în picurarea pungii de cafea poate determina eficiența extracției cafelei.Cu cât pulberea de cafea este mai groasă, cu atât eficiența extracției este mai mică și invers.
Dar dimensiunea pudrei de cafea din punga de cafea picura are si diferenta.Pudra de cafea prea groasă va duce la o extracție insuficientă și se simte ca și cum bei apă.Dimpotrivă, praful de cafea prea fină va duce la o extracție excesivă, ceea ce va face ca cafeaua picurată să fie greu de înghițit.
Nu există nicio modalitate de a aprecia acest punct înainte de prima achiziție.Puteți urmări doar evaluarea altor cumpărătorisau încercați să cumpărați mai puțin.
2. Uită-te la hârtia de filtru
Hârtie de filtru este de fapt un factor care este ușor de ignorat.Poate fi împărțit în două aspecte: „miros” și „netezimea apei”.
Dacă calitatea hârtiei de filtruîn sine nu este foarte bun, va fi un „gust” grozav în cafea.Acest lucru este de obicei ceea ce nu ne dorim, iar modalitatea de a-l evita este, de asemenea, foarte simplă, doar cumpărați un brand mare de încredere.
Pe de altă parte, „netezimea apei”.Dacă apa nu este netedă, va duce la o lungă perioadă de timp pentru a aștepta a doua injecție de apă după injectarea cu apă.Pierderea de timp poate să nu fie cea mai mare problemă.Înmuierea excesivă va duce, de asemenea, la extracție excesivă.Dimpotrivă, dacă apa este prea netedă, poate duce la o extracție insuficientă.
Acesta este același cu cel de mai sus.Nu există nicio modalitate de a judeca cu precizie înainte de prima achiziție.Puteți urmări doar emisiunea vânzătorului sau puteți încerca să cumpărați mai puțin.
3. Atenție la temperatura apei la fierbere
Acesta nu este un punct de cunoștințe despre cumpărături, dar este un factor major care afectează gustul pungilor pentru urechi.
În general, cu cât temperatura de extracție a apei este mai mare, cu atât va fi mai amară și cu cât temperatura apei este mai mică, cu atât va fi mai acidă.De fapt, chiar și după terminarea extracției, lichidul de cafea va produce în continuare o schimbare continuă a gustului odată cu scăderea temperaturii.
Data viitoare puteți încerca cum se schimbă gustul când temperatura scade la 50, 40, 30 și 20 de grade după extracție.
Ora postării: 24-feb-2023